Nato in Calabria e cresciuto in Lombardia ho sempre portato i miei ricordi del mare nel cuore. La raccolta delle telline con mio padre ed i miei fratelli, le barche dei pescatori al rientro nel porto, i colori e la leggerezza delle giornate sulla spiaggia.

Crescendo affascinato dai piatti delle feste fatti da mia madre e quelli di mio fratello maggiore, che già frequentava l’istituto alberghiero, è stato naturale per me decidere di studiare a Salsomaggiore diventare un cuoco.

Sono stati anni di formazione importanti, ho avuto la fortuna di andare in Cina con l’Alma, la scuola di Gualtiero Marchesi ed in seguito fare uno stage presso lo Chef Fabio Tacchella.

Finiti gli studi sono proseguiti anni di totale dedizione e passione per la cucina, ho avuto la fortuna di girare l’Italia e fare diverse esperienze all’estero che mi hanno formato e arricchito la mia passione per questo mestiere, che mi hanno portato all’apertura con mio fratello Salvatore de L’Amo, un ristorante finalmente nostro che raccoglie le nostre esperienze ed i sogni delle nostre vite.